Первая помощь при травмах | Отравление ядовитыми грибами

Грибы делятся на съедобные и несъедобные (ядови­тые). Из большого разнообразия съедобных грибов в пи­щу употребляют около 60 видов.

Пищевая ценность грибов очень велика. Из грибов готовят супы, бульоны, соусы, их жарят, добавляют в мясные и рыбные блюда, из них приготовляют икру и на­чинку для пирогов. Грибы сушат, солят, маринуют. На территории России лучшими грибами считаются грибы первой категории качества: белый гриб, груздь белый, груздь желтый, рыжик. Съедобные грибы подразделяют­ся на четыре категории качества. К первой группе отно­сят виды, дающие лучшую грибную продукцию. Ко вто­рой и третьей — грибы среднего качества, к четвертой группе относятся малоценные грибы, которые собирают и используют в пищу реже других.

Излюбленным местом обитания грибов являются хвойные, лиственные и смешанные леса, иногда они растут на лугах, вдоль дорог, на пастбищах. Съедобные гри­бы, выросшие в неблагоприятных экологических усло­виях (вблизи промышленных объектов, химических ком­бинатов, автотрасс, где имеется выброс токсических ве­ществ в атмосферу, воду, почву), могут приобретать ядовитые свойства.

Страницы: 1 2 3

Это запись размещена в Воскресенье, Февраль 17th, 2008 в 20:45 в категории Главы. Вы можете следить за ответами на это сообщение через фид RSS 2.0. Вы можете оставить ответ, или trackback с Вашего сайта.